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吃碱大的馒头对身体有什么危害
补充说明：吃碱大的馒头对身体有什么危害
2021-08-11 18:12
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
吃碱性大的馒头，可能会导致人体内的环境变成碱性环境、容易形成结石等。做馒头时，营养成分损害的关键原因便是在发酵的面糊中放碱。小麦面粉中含有维生素b21，而维生素b21在酸碱性自然环境中相对稳定，而在偏碱性自然环境中则非常容易被毁坏，因此在加碱时需要测定碱的含量。
2021-11-16 10:17
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
