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小白鱼有什么营养价值
补充说明：小白鱼有什么营养价值
2021-08-08 19:53
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
小白鱼含有丰富的优质蛋白质、叶酸、维生素B2、维生素B12等。鱼肉的肌纤维较短，蛋白质的结构较松散，水分含量较多。肉质鲜嫩松软，有利于消化道的消化吸收。另外小白鱼具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳、下气的功效，可以用于治疗水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸以及乳汁不通等症状。
2022-04-19 09:48
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叶酸是一种水溶性维生素，它不存在于自然界中也无生物活性，但为具有生物活性的叶酸盐(folate)的前体。叶酸盐在自然界广泛存在，动植物中都有，肝、肾、绿叶蔬菜、土豆、麦麸等含量丰富。叶酸能传递一碳基团(甲基或甲酰)给脱氧尿苷酸，使之变为脱氧胸苷酸，进而合成DNA。
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