鸽子蛋的功效与作用和做法

姚龙夏 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

鸽子蛋具有补充营养、健脑益智、保护视力、提高自身免疫力、辅助改善贫血症状等功效与作用，可以做成鸽子蛋汤、鸽子蛋炒韭菜、鸽子蛋炖山药等。

1、补充营养

鸽子蛋中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，有利于身体的健康。

2、健脑益智

鸽子蛋中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，适当食用后可以促进大脑的发育，起到健脑益智的作用，还可以提高记忆力。

3、保护视力

鸽子蛋中还含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，改善视力，还可以缓解视疲劳。

4、提高自身免疫力

鸽子蛋中含有丰富的维生素、蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，适当食用后可以为人体补充所需要的营养，还可以促进新陈代谢，有利于自身免疫力的提高。

5、辅助改善贫血症状

鸽子蛋中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，在一定程度上可以改善贫血的症状。

但要注意适量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良。鸽子蛋可以和韭菜炒在一起吃，可以起到补气养血的作用，也可以和瘦肉炒在一起吃，可以起到补肾益精的作用。鸽子蛋可以和山药做成鸽子蛋羹，可以起到健脾胃、补益气血的作用，也可以和红枣做成鸽子蛋黄汤，可以起到补中益气、养血安神的作用。

虽然鸽子蛋的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对鸽子蛋过敏的人、患有高脂血症的人等。建议患者在日常生活中要注意饮食均衡，避免暴饮暴食，注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物。