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纯牛奶能不能用开水加热

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纯牛奶能不能用开水加热

补充说明:纯牛奶能不能用开水加热

2021-08-07 19:50

纯牛奶 牛奶 维生素C 乳糖

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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲

擅长:擅长非药物减重,妊娠糖尿病,营养不良,炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。

提问

纯牛奶一般不能用开水加热 。牛奶加热的时间越长、温度越高,其中营养的流失就越严重,其中维生素C流失得最厉害,然后是乳糖。牛奶使用隔水加热法是最恰当的。饮用一杯约250毫升的牛奶,用煤气灶加热的话,通常是70℃的高温煮3分钟,60℃煮6分钟即可。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前需要搅拌一下才不会被烫。

2021-12-01 11:18

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维生素C (抗坏血酸)

维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸,是一种重要的水溶性维生素,它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存,必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下,维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏,使乳汁中维生素C含量不足而得病。

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