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四季豆的功效与作用以及营养价值
补充说明：四季豆的功效与作用以及营养价值
a******W 2021-08-08 19:53
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
四季豆具有预防便秘、补充维生素C、提供膳食纤维、改善消化功能、增强免疫力等功效与作用，是一种营养丰富的蔬菜。但因其含有一定的植物血凝素和皂甙等物质，建议在食用前充分煮熟或焯水以破坏这些成分。
1.预防便秘
四季豆中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，从而起到预防便秘的作用。日常可以适当食用四季豆，以达到预防便秘的目的。
2.补充维生素C
四季豆富含维生素C，其具有抗氧化、抗自由基的作用，因此能够辅助机体补充维生素C。适量摄入四季豆可帮助身体抵抗氧化应激和炎症反应，维护心血管健康。但不宜过量食用，以免引起腹泻等不适症状。
3.提供膳食纤维
由于四季豆含有较多的膳食纤维，而膳食纤维本身不被人体吸收利用，但可在肠内吸水膨胀，刺激肠壁，促使肠蠕动加快，使粪便湿润、易于排出体外。对于存在排便困难的人群而言，适当进食四季豆有助于缓解便秘症状。但对四季豆过敏者需避免食用。
4.改善消化功能
四季豆中的皂苷类物质能够刺激胃黏膜，促进唾液及胃液分泌，增强胃肠蠕动，提高食欲。皂苷类物质还具有一定的抗菌消炎作用，可以帮助减轻胃部不适感。建议在餐前或空腹时食用效果更佳。
5.增强免疫力
四季豆中含有的蛋白质可以为免疫细胞提供必要的营养成分，支持其正常运作。此外，蛋白质还有助于合成抗体及其他防御性分子，提升机体抵御病原体侵袭的能力。适宜将其作为正餐的一部分来摄取。
需要注意的是，四季豆属于易致敏食物，过敏体质者在食用前需进行皮肤点刺试验。另外，四季豆中含有较高的嘌呤，痛风患者应限量食用。
2024-03-16 05:29
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
