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青皮土豆削皮了能吃吗
补充说明：青皮土豆削皮了能吃吗
2021-08-06 16:39
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
青皮土豆削皮后，未变质可正常食用。青皮土豆是指未成熟的土豆，其外皮为绿色，内部含有较多的龙葵素。龙葵素是一种天然的植物毒素，但未成熟的土豆中含量较高，且主要集中在皮和芽眼处。削皮后，龙葵素的含量会降低，但仍可能存在于内部。如果青皮土豆未变质，未出现变色、异味或软烂等情况，且未超过保质期，可以正常食用。但为了安全起见，建议在食用前进行充分的烹饪，以破坏其中的龙葵素。
2022-04-15 16:27
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医生回答(1)
段英达 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
土豆不但是长牙的不能够吃，表皮变绿的土豆也是不能够吃的。绿皮土豆含有大量的生物碱毒素龙葵素，绿皮土豆的毒性比发芽的土豆毒性大很多。闻起来味道就难闻，吃多了会造成头晕、恶心、呕吐等病症。中毒后应立刻去正规的医院门诊洗胃医治，至于远期伤害倒不必太担心，这个毒素不大概长时候潜伏在人体内。
2021-08-07 00:53
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