发病时间：不清楚
黄豆炒熟的功效与作用
补充说明：黄豆炒熟的功效与作用
a******W 2021-07-28 18:28
我要咨询
精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
黄豆炒熟后食用可以预防蛋白质消化不良、促进能量代谢、改善便秘、辅助降低胆固醇、补充营养素。但黄豆中含有植酸，不利于铁的吸收，因此贫血患者应避免过量食用。
1.预防蛋白质消化不良
因为黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂、植酸等物质，会影响机体对食物中蛋白质的消化吸收。而将黄豆炒熟后可以破坏这些物质，使其不会影响蛋白质的消化。通过以上方式可以减少胃肠道负担，进而避免出现腹胀、腹泻等症状。
2.促进能量代谢
由于黄豆含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，能够增加饱腹感并延长胃排空时间，从而起到促进能量代谢的作用。对于需要控制体重或维持理想体形的人群而言，在减肥期间可适当食用以满足每日所需的热量摄入量。
3.改善便秘
黄豆富含膳食纤维，其具有吸水膨胀的特点，因此能刺激肠壁蠕动加快，软化大便并促进其排出。对于经常性便秘者来说，可以通过适量进食炒熟后的黄豆来缓解症状。
4.辅助降低胆固醇
黄豆中的大豆异黄酮和植物固醇都具有一定的降血脂作用，可以帮助调节血脂水平。长期适量地摄取炒熟后的黄豆可能会对降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇有积极效果。
5.补充营养素
黄豆是天然食品，其中含有人体必需的多种氨基酸以及维生素B族等多种微量元素，经常食用有助于补充人体所需的各种营养素。对于生长发育期的孩子或者体质虚弱的人来说，日常生活中适当吃一些炒熟后的黄豆是非常有益的。
需要注意的是，虽然黄豆炒熟后食用对人体健康有许多益处，但并不适合所有人群。例如，痛风患者应限制摄入黄豆及其制品，以免加重病情。另外，黄豆属于易产气食物，胃肠功能紊乱及存在慢性胃炎、肠易激综合征等疾病的人群不宜过量食用，以免引起腹胀、嗳气等不适症状。
2024-01-19 12:25
举报相关问题
向医生提问
便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
健康问答
