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维生素C可以缓解亚硝酸盐中毒?为什么?
补充说明：维生素C可以缓解亚硝酸盐中毒?为什么?
2021-07-15 15:24
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精选回答(1)
朱大艳 主治医师 开封市中心医院 三甲
擅长：擅长治疗消化性溃疡，反流性食管炎，胆囊炎，胰腺炎，肝硬化等消化科常见疾病的诊治。
提问
维生素C可以缓解亚硝酸盐中毒，因为维生素C能阻断致癌物亚硝酸铵的形成。盐腌渍和熏制食品中含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐与胺会在患者的胃中结合形成致癌物亚硝酸铵。但是如果患者吃了含维生素C的食物，根据专家的研究表明，维生素C能阻断亚硝胺的形成，从而有效地缓解亚硝酸盐中毒的症状。
2021-09-22 14:43
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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