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木薯粉就是木薯淀粉吗
补充说明：木薯粉就是木薯淀粉吗
a******W 2021-06-27 00:54
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医生回答(1)
杜欣 主治医师 三甲
擅长：内分泌科
提问
木薯粉其实就是指木薯淀粉，而且它也被称之为泰国生粉，主要就是用来调味，常常用在食品加工以及化妆品的生产之上。它本身是没有什么味道的，而且与普通的淀粉相比更适合做美味的食物，因此很多蛋糕或者是布丁当中都会含有木薯粉的成分。
2021-06-27 15:47
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木薯产于我国南方各省，其块根含大量淀粉，可作工业原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖体，遇水在其特殊酶的作用下，水解出氢氰酸，所以生食或处理不当，吃后即可发生木薯中毒(cassava poisoning)。小儿比成人更易中毒。
