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什么蔬菜不含胡萝卜素？
补充说明：什么蔬菜不含胡萝卜素？
2019-10-15 08:44
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王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
不含胡萝卜素的蔬菜主要包括芹菜、空心菜、竹笋等 。
芹菜中含有丰富的膳食纤维，并且还富含微量元素，如钾、锌等，能够促进肠胃蠕动，对预防便秘可以起到较为显著的作用，但胃溃疡的患者避免摄入，防止刺激胃黏膜。而空心菜中含有蛋白质、维生素等营养成分，食用后可以降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，同时还能够增强自身体质。另外，竹笋中的氨基酸、矿物质等成分比较丰富，可以降低体内的胆固醇，从而预防冠心病的发生。
多摄入胡萝卜素丰富的食物，还可以提高机体的免疫功能。
2022-07-27 17:39
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