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木糖醇40克相当于白糖多少克？
补充说明：木糖醇40克相当于白糖多少克？
a******W 2019-07-19 21:49
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医生回答(1)
董华 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
了解一下当常温下的木糖醇和蔗糖，它们的甜度是一样的。所以几乎情况下是可以达到蔗糖甜度的1.2倍。这是处于低温情况下来讲的做面包还是做其他的东西只需要等量代换就好了，但是不要把面包里面的糖全部替换成木糖醇，因为面包里糖除了增加甜味，还能够促进酵母发酵，使表皮上色。
2019-07-19 22:33
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