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鹌鹑蛋冷冻变透明能吃吗
补充说明：鹌鹑蛋冷冻变透明能吃吗
2019-04-19 20:44
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精选回答(2)
方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
冷冻后的鹌鹑蛋变透明可以吃。
鹌鹑蛋冷冻变透明可能是因为蛋白质凝固或冰晶形成导致的外观变化。这是正常的物理变化，不会影响食用安全性。如果解冻后发现有异味、变质等情况，则不建议食用，因为这可能是细菌滋生导致的食品安全问题。
建议在食用前仔细观察冷冻后的鹌鹑蛋，确保其外观正常且无异味。若存在任何疑虑，应避免食用以保证食品安全。
2024-07-16 09:20
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孙毅海 主任医师 南宁市第二人民医院 三甲
擅长：擅长于泌尿系结石、前列腺疾病、男性生殖系统疾病的诊治，在结石、肿瘤、前列腺手术及微创泌尿外科手术方面经验丰富。
提问
你好，根据你的描述，像你说的这种情况，是可以，用热水解冻，看看，颜色没有明显变化，没有臭味。就没有变质，如果是变质就不能吃你要注意饮食，不要吃辛辣自己送来的食物，多注意休息，调整好心情，别喝凉水，喝饮料，祝你身体健康，生活愉快，一切顺利
2019-04-19 21:03
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医生回答(1)
廖丽华 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
煮熟的鹌鹑蛋放在冰箱里冷冻再拿出后会变小了，是冷冻时间过长导致脱水了，使得鹌鹑蛋变得干干的，产生胶皮样蛋白，给人不太新鲜的感觉，吃起来口感也不好。鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。
2019-04-19 22:26
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钠盐(NaCl、NaHCO3)是决定细胞外液渗透压的主要无机盐，因此血清钠浓度是决定血浆渗透压高低的主要因素，由于水、钠缺失的比例不同，导致不同的血浆钠浓度变化和渗透压变化。脱水时，临床上常根据血清钠浓度的高低将脱水分为3种类型：等渗性脱水、低渗性脱水和高渗性脱水。
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