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牛舌头皮能不能吃？
补充说明：牛舌头皮能不能吃？
a******W 2019-04-14 20:46
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精选回答(1)
刘祥礼 主任医师 日照市中医医院 三甲
擅长：擅长各种内科疾病。
提问
吃牛舌的时候牛舌头上的皮一般是不吃的。牛舌是很多人比较喜欢吃的一种食物，牛舌的味道鲜美，吃起来非常的滑嫩，营养价值也是比较高。一般生牛舌用开水烫一下外面的白色硬皮就掉了。最好别吃了，可能是用什么药水泡过的。开水烫去外皮，那是舌苔，不能吃的。
2019-04-14 21:04
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医生回答(1)
童欢 主治医师 三甲
提问
牛舌味甘、性平、归脾、胃经。牛舌具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。食用牛舌可以有效的补充身体所需要的蛋白质,维生素A，还有胡萝卜素等等，还可以增加筋骨，对年纪大的人来说是个不错的选择。
2019-04-14 20:48
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人体摄入过量的维生素A可引起中毒综合征，称维生素A中毒症（Vitamin A toxicity）。最早报千于十六世纪九十年代，北极探险者食北极熊肝后数小时发生头痛、呕吐、嗜睡等症，因人及动物体内的维生素A90～95％贮于肝脏。近年国内由于滥用维生素A浓缩剂，产生中毒症状者不断增多，主要系因家长缺乏合理应用维生素A的知识，认为用量越多越好，医务人员亦缺乏警惕性，值得引起重视。据研究，婴幼儿服用维生素A，如一次剂量超过30万国际单位时(每克普通鱼肝油含维生素A850国际单位;每克浓鱼肝油含维生素A5-6.5万国际单位)，会引起急性中毒。如每天服用5万-10万国际单位，连续服用6个月左右，即可发生慢性中毒。此外，孩子对维生素A的敏感性和耐受程度可有较大的个体差异，有些孩子在服用鱼肝油未超出上述范围时，亦可出现轻度的中毒症状。
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