发病时间：不清楚
四季豆没煮熟一定会中毒吗？
补充说明：四季豆没煮熟一定会中毒吗？
2021-03-21 01:47
我要咨询
精选回答(1)
颜承尧 副主任医师 滕州市中医医院 三甲
擅长：糖尿病，糖尿病并发症等内分泌疾病，高血压，脑血管病，心血管疾病，消化系统疾病，呼吸系统疾病的的治疗。
提问
你好，四季豆没有煮熟容易引起中毒。由于四季豆里面含有皂苷和植物凝集素，皂苷对人体消化道有很强的刺激作用。再是植物凝集素能够结合细胞膜上的糖蛋白，促进红细胞凝胶，容易出现胃肠炎的症状，可以表现恶心呕吐。建议平时做这种菜的时候可以先用水煮熟以后，再炒以免发生中毒。
2023-01-13 16:29
举报相关问题
向医生提问
肠炎是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的胃肠炎、小肠炎和结肠炎。临床表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水便或粘液脓血便。部分病人可有发热及里急后重感觉，故亦称感染性腹泻。肠炎按病程长短不同，分为急性和慢性两类。慢性肠炎病程一般在两个月以上，临床常见的有慢性细菌性痢疾、慢性阿米巴痢疾、血吸虫病、非特异性溃疡性结肠炎和限局性肠炎等。肠炎极为普 遍，全世界每年发病约30～50亿人次，尤以发展中国家发病率和病死率为高，特别是儿童。根据世界卫生组织统计，在发展中国家中，感染性腹泻是儿童发病率最高的传染病，病死率约为20%，仅在亚、非、拉地区，每年就要夺去约460万婴幼儿的生命。
健康问答
