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福寿鱼可以加白酒吗？
补充说明：福寿鱼可以加白酒吗？
a******W 2019-01-18 15:31
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精选回答(1)
何宗全 主任医师 铜陵市人民医院 三甲
擅长：普外科常规疾病的诊治，能独立完成肝胆胰胃肠等大中型手术，尤其擅长肝胆胰疾病的腔镜治疗。
提问
白酒的酒精含量高于料酒，糖的含量，氨基酸低于料酒，用白酒烹调食材，乙醇不易挥发，会使餐具有浓郁的酒味，所以烹调不宜用白酒可以用料酒去腥味，如果没有料酒，又必须使用点，米酒可以作为料酒，建议不要使用过量。
2019-01-18 15:48
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医生回答(1)
廖林海 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
白酒的酒精浓度至少为20度，最高为60度，且酒精中的主要成分在酒精中具有很强的渗透性和挥发性……如果在做菜的时候用白酒，因为白酒的酒精含量太高，所以会破坏菜的原有味道，而且味道当然不好。
2019-01-18 16:57
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