发病时间：不清楚
荞麦面吃了会发胖吗？
补充说明：荞麦面吃了会发胖吗？
a******W 2019-01-18 05:18
我要咨询
精选回答(1)
陆斌 副主任医师 马鞍山市人民医院 三甲
擅长：熟练掌握四肢骨折的闭合复位以及切开复位内固定术，全膝关节置换术、全髋关节置换术、各类关节翻修手术，半月板成形术、关节清理术。
提问
1. 小麦面条含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，蛋白质的氨基酸组成相对平衡，赖氨酸和苏氨酸含量丰富。荞麦面含有2%-3%的脂肪，对人体有益的单宁酸和亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸具有降低人体血脂的作用，是前列腺素(一种重要的激素)的重要组成部分。
2019-01-18 05:35
举报相关问题
医生回答(1)
张德明 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
荞麦面营养非常丰富。我们知道荞麦面含有类黄酮，所以荞麦面可以起到抗菌消炎的作用。荞麦面含有烟酸，可以促进新陈代谢，解毒，降低胆固醇。荞麦面条中的维生素E可以达到美容的效果。
2019-01-18 07:11
举报向医生提问
尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
