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红曲米怎么给卤肉上色？
补充说明：红曲米怎么给卤肉上色？
a******W 2018-10-22 09:12
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精选回答(1)
周先明 副主任医师 池州市人民医院 三甲
擅长：泌尿科外科微创治疗，尤其对泌尿系统肿瘤的治疗积累丰富的的临床经验。
提问
根据提供的问题的红曲米，它主要是起到一些活血化瘀，健脾消食，降压降脂以及缓解贫血，气血不足也可以缓解地打损伤的红曲米它主要是使用了棕红色或者紫红色的米粒，然后用一些红曲霉菌发酵而成的，他可以用一做卤肉，也可以用于发酵之后还有一些丰富的微量元素，可以补充体内一些微量元素的
2018-12-27 17:10
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医生回答(1)
吴庆生 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
红曲米可以打成粉后，用50度左右的水调开，倒入卤肉倒入锅里，炖煮一会就会上色了。很多的腌制食品都会用到红曲粉，当然也不是所有人都可以吃的，脾阴不足就最好慎用，无食积瘀滞的人也最好慎用。
2018-10-22 09:17
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在一定容积的循环血液内红细胞计数、血红蛋白量以及红细胞压积均低于正常标准者称为贫血。其中以血红蛋白最为重要，成年男性低于120g/L(12.0g/dl)，成年女性低于110g/L(11.0/dl)，一般可认为贫血。贫血是临床最常见的表现之一，然而它不是一种独立疾病，可能是一种基础的或有时是较复杂疾病的重要临床表现，一旦发现贫血，必须查明其发生原因。不同原因导致的贫血有缺铁性贫血、溶血性贫血、巨幼细胞性贫血、再生障碍性贫血、地中海贫血、镰状细胞贫血、先天性红细胞生成异常性贫血、铁粒幼红细胞性贫血、骨髓痨性贫血等。急慢性贫血：急性失血所致贫血、慢性贫血（如风湿病性贫血、感染性疾病所致贫血、甲状腺功能减低所致贫血、肝脏疾病所致贫血、慢性肾性贫血、恶性肿瘤所致贫血等）。
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