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黑豆的功效
补充说明：黑豆的功效
a******W 2016-07-07 21:38
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精选回答(1)
李帆 副主任医师 晋中市第一人民医院 三甲
擅长：擅长领域：掌握最新的肺癌，乳腺癌，胃肠道肿瘤，妇科肿瘤等恶性肿瘤的诊疗知识，善于与患者沟通，指导患者健康饮食
提问
黑豆具有补肾益脾、明目、乌发、利水消肿、养血安神等功效作用。由于黑豆可能影响某些疾病或症状，建议在使用前咨询医生。
1.补肾益脾
从中医食疗的角度来讲，黑豆入肾经和脾经，能够起到补肾的作用，同时也可以达到健脾的效果。对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼的人群有一定的缓解效果。也可用于改善脾胃虚弱引起的食欲下降、消化不良等症状。
2.明目
因为黑豆具有一定的滋阴润燥的作用，而肝开窍于目，因此能辅助缓解眼睛干涩的症状。适当食用可辅助治疗因肝火旺盛引起的眼干眼痒症状。
3.乌发
由于黑色入肾，且黑豆本身也属于一种黑色食物，所以可以达到补肾的效果，从而促进头发变黑。适用于防治脱发、白发等问题。可通过内服或外用黑豆进行调理，如煮汤、打豆浆等。
4.利水消肿
黑豆中含有的皂苷类物质有利尿作用，有助于排出体内多余的水分，从而减轻水肿现象。可用于缓解因湿气积聚所致的浮肿、四肢麻木等症状。可以通过浸泡或蒸煮的方式食用。
5.养血安神
黑豆中的蛋白质、脂肪及碳水化合物等营养成分，能在一定程度上滋养血液，使气血充盈，进而达到养血的目的；此外，其还含有丰富的维生素B族以及微量元素，这些物质对神经系统有益，故有安神助眠之效。对于失眠多梦、头晕乏力者有一定好处。日常可用黑豆炖猪蹄、熬粥等方式摄入。
需要注意的是，虽然黑豆对人体健康有益，但不建议过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。另外，若存在肾脏疾病，则应谨慎食用黑豆，以免加重病情。
2024-02-28 02:43
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医生回答(4)
李长林 主治医师 三甲
擅长：全科
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黑豆的食用方法
黑豆在烹调上用途甚广，可作为粮食直接煮食，也可磨成豆粉食用。豆粉可单独用，也可与其他面粉混合食用。日常生活中，以混合食用居多，用以加工成各种面食。.黑豆用于菜肴，适用于多种烹调方法，宜于多种口味，还可制成各种小吃，如炒货、点心等。同时，黑豆还是炸油、制酱、制豉、制豆腐等上好的原料。
2016-07-07 21:36
举报曹天云 主治医师 三甲
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黑豆的选购
选购黑豆时，以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。由于黑豆表面有天然的蜡质，会随存放时间的长短而逐渐脱落，所以，表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有很多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。
2016-07-07 21:36
举报张大伟 主治医师 三甲
提问
黑豆的营养价值
1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。
2.黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。
3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
2016-07-07 21:36
举报李文卿 主治医师 三甲
擅长：全科
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黑豆的功效与作用
1.预防动脉血管硬化
黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
2.抗老防衰
黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
3.预防骨质疏松
黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4.预防便秘
黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
5.防止大脑老化
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
6.美容护发
黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
2016-07-07 21:36
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许多老年人都有不同程度的血管硬化现象，血管是非常富有弹性的，为了使血液流动顺畅，所以内壁很柔软。但是形成动脉硬化的血管，则会增厚与变硬，内壁出现粉瘤(粥状硬化巢)，这是因胆因醇、血小板附着所造成的隆起。于是，血管内腔变窄，使得血液循环不顺畅，继续恶化下去就会完全堵塞。
