发病时间：不清楚
味精价格走势图
补充说明：味精价格走势图
a******W 2015-09-15 17:51
我要咨询
精选回答(1)
李红冬 副主任医师 深圳市宝安人民医院 三甲
擅长：内科学和全科医学副主任医师，国家二级心理咨询师，擅长大内科和外科以及儿科常见病多发病的诊治，心理咨询。
提问
概述味精是一种调味品，主要成分为谷氨酸钠，味精的价格在不同的地区和不同的购买渠道略有差异，通常在30-200元/克每罐。
味精的作用主要是增加食欲，在烹饪时适量加入味精可以增加食物的味道，使食物更加鲜美，从而增加患者的食欲。味精中含有谷氨酸钠，可以参与体内的蛋白质代谢，对身体有一定的好处。
价格通常在30-200元/克每罐，但具体价格因地区、购买渠道、味精的品牌等因素略有差异。患者在日常生活中可以适量吃味精，但要避免过量吃味精，以免对身体造成不良的影响，比如头晕、恶心、呕吐等。味精中含有大量的谷氨酸钠，如果患者长时间食用，可能会导致体内的谷氨酸钠含量过高，容易引起碱中毒，从而出现身体乏力、肌肉酸痛等症状。因此，建议患者适量吃味精。
如果患者食用味精后出现身体不适，建议及时到医院就诊，以免延误病情。
2015-09-15 17:53
举报相关问题
医生回答(4)
葛博龙 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
标示与归属味精作为最常用的调味品，既是调味品；又可以在食品包装应用中作为食品添加剂直接标注；也可以标注其学名谷氨酸钠；同时也可以同时标注味精（谷氨酸钠）都是符合相关国家相关规定的。生理作用味精具有强烈的鲜味（稀释300倍仍具有鲜味），是含有一个分子结晶水的L-谷氨酸钠。味精进人体内很快分解出谷氨酸，故谷氨酸钠的生理作用和谷氨酸相同。谷氨酸是人体正常代谢物质，在人体代谢中有着重要的功能，如合成人体所需的蛋白质，参与脑蛋白和碳水化合物的代谢，促进氧化过程，是脑组织代谢较活跃的成分，也是脑细胞能利用的氨基酸。国外曾味精价格走势图报道谷氨酸可以快速提高智力低下儿童的智力，它是通过乙酰胆碱的产生影响神经活动。
2015-09-15 17:53
举报于修平 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
易溶于水，20℃时溶解度为71.7g/100ml，微溶于无水乙醇。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232℃时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解72克谷氨酸钠。味精于1909年被日本味之素（味の素）公司所发现并申请专利。纯的味精外观为一种白色晶体状粉末。当味精溶于水（或唾液）时，它会迅速电离为自由的钠离子和谷氨酸盐离子（谷氨酸盐离子是谷氨酸的阴离子，谷氨酸则是一种天然氨基酸）。鲜味味精通过刺激舌头味蕾上特定的味觉受体，比如说氨基酸受体T1R1/T1R3或谷氨酸受体，如：代谢性谷氨酸受体（mGluR4和mGluR1）以带给人味觉感受。这种味觉被日本人定义为鲜味，但是这味精价格走势图种日式的鲜味和中国人熟知的五味中的鲜味有明显的区别。
2015-09-15 17:53
举报丁雷明 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
文献报道，焦谷氨酸钠对人体无害。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐。是一种无色无味的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，20℃时的溶解度为74克(即20℃时，在100毫升水中最多可以溶解74克谷氨酸钠)。味精，又味精价格走势图名“味之素”，学名“谷氨酸钠”。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一。其主要成分为谷氨酸和食盐。我们每天吃的食盐用水冲淡400 倍，已感觉不出咸味，普通蔗糖用水冲淡200 倍，也感觉不出甜味了，但谷氨酸钠盐，用于水稀释3000倍，仍能感觉到鲜味，因而得名“味精”。 谷氨酸钠（C5H8NO4Na），又叫麸氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。
2015-09-15 17:53
举报姜文新 主治医师 三甲
提问
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我味精价格走势图淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。
2015-09-15 17:53
举报向医生提问
谷氨酰胺在肾上管上皮细胞中经谷氨酰胺酶水解而脱出氨，氨再与H＋结合成铵盐而排出，在体内氨还可与α酮戊二酸合成谷氨酸。临床检测谷氨酸代谢有利于疾病诊断。
相关医院
