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孕妇能吃香椿吗
补充说明：孕妇能吃香椿吗
a******W 2014-12-11 10:59
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精选回答(1)
柯怀 副主任医师 阳新县人民医院
擅长：优生优育，孕前指导，孕期保健，孕期咨询，产后治疗，妇科疾病，盆底康复。
提问
孕妇可以适量食用香椿。
香椿含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维，具有较高的营养价值，适当食用有利于促进消化吸收，改善孕期食欲不振的情况。此外，香椿中还含有一些天然抗氧化剂，有助于降低自由基损伤的风险，提高机体抗病能力。
如果孕妇对香椿过敏，则不能食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
需要注意的是，由于香椿中含有一定的亚硝酸盐，因此建议不要过量食用，特别是对于有妊娠期高血压或肾脏疾病的孕妇来说，过多摄入可能增加血压升高的风险。
2023-12-29 12:50
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医生回答(1)
赵好 主治医师 三甲
提问
香椿营养丰富 老少皆宜食用 不过孕妇尽量少食用。香椿味苦，性寒，吃香椿前要用开水烫一下。有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。
2014-12-11 10:59
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亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
复合维生素片
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本品对化学物亚硝酸盐、硝酸盐、苯胺、硝基苯、三硝基甲苯、苯醌、苯肼等和含有或产生芳香胺的药物（乙酰苯胺、对乙酰氨基酚、非那西丁、苯佐卡因等）引起的高铁血红蛋白血症有效。对先天性还原型二磷酸吡啶核苷高铁血红蛋白还原酶缺乏引起的高铁血红蛋白血症效果较差。对异常血红蛋白M伴有高铁血红蛋白血症无效。对急性氰化物中毒、能暂时延迟其毒性。
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