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牛蹄筋的功效与作用
补充说明：牛蹄筋的功效与作用
a******W 2014-08-02 17:00
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杨猛 主治医师 南宁市第二人民医院 三甲
擅长：银屑病、红斑狼疮、皮肤美容（痤疮、黄褐斑、疤痕、妊娠纹）、过敏性疾病（皮炎、湿疹、荨麻疹）、带状疱疹、尿路感染、尖锐湿疣等。
提问
牛蹄筋具有补益肝肾、强筋健骨、增强体力、改善营养不良、缓解腰膝酸软等功效与作用。由于牛蹄筋属于食物，若无禁忌人群或特殊疾病史，建议适量食用。
1.补益肝肾
牛蹄筋味甘性平，入脾、胃经，具有一定的滋阴润燥的作用。通过滋养肝脏和肾脏来达到补益的效果。适用于肝肾亏损所致的头晕耳鸣、视力模糊等症状。可将牛蹄筋与其他中药材配伍制成药膳或汤剂服用。
2.强筋健骨
牛蹄筋富含胶原蛋白及多种矿物质元素，这些物质能够为机体提供必要的营养成分，从而起到强筋健骨的作用。适当食用可以辅助预防肌肉萎缩和骨质疏松症的发生。对于需要增加肌肉力量的人群而言，适量摄入有益健康。
3.增强体力
由于牛蹄筋含有丰富的蛋白质以及脂肪等营养素，因此具有增强体力的作用。适宜运动员、重体力劳动者等度工作者食用以补充能量。可通过烹饪方式制作成菜肴进行食用。
4.改善营养不良
牛蹄筋中含有一定量的蛋白质，其是构成人体细胞的基础物质，能促进身体生长发育，提高免疫力。对因缺乏蛋白质引起的营养不良症状有一定的改善效果。可在医生指导下将其作为膳食补充剂长期食用。
5.缓解腰膝酸软
因为牛蹄筋有补益肝肾的作用，而肝主筋，肾主骨，所以当肝肾功能得到滋养后，就能间接地发挥出缓解腰膝酸软的功效。对于存在此类情况的人群，日常生活中还可配合艾灸足三里穴、血海穴等穴位加强疗效。
需要注意的是，虽然牛蹄筋的营养价值较高，但不宜过量食用，以免引起消化不良。此外，高脂血症患者应谨慎食用，因为牛蹄筋属于高脂肪食物，过多摄入可能会加重病情。
2024-01-17 21:05
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广义的营养不良(malnutrition)应包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面，现只对前者进行论述。营养不良常继发于一些医学和外科的原因，如慢性腹泻、短肠综合征和吸收不良性疾病。营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。在发达国家营养不良的病人通常可以通过治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而治疗。但在许多第三世界国家，营养不良是儿童死亡的主要原因。在营养不良、社会习惯、环境和急、慢性感染之间存在着复杂的交互影响，以至治疗是非常困难，并不是单单提供适当的食物即可解决。
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