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乳糜泻饮食指南
补充说明：乳糜泻饮食指南
a******W 2014-06-10 15:01
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
乳糜泻患者应避免食用燕麦、藜麦、荞麦、小米等含麸质食品，但这些高纤维蔬菜并不能用于乳糜泻的治疗。
1.燕麦
燕麦中含有麸质蛋白，对于患有乳糜泻的人来说，摄入后可能会引起免疫系统对麸质蛋白产生反应。摄入含有麸质蛋白的燕麦可能导致腹泻、腹痛等消化道症状，严重时可导致营养吸收障碍。
2.藜麦
藜麦是一种常见的杂粮食品，其中也含有一定的麸质成分，因此乳糜泻患者不宜过多食用。过量食用可能加重病情，出现腹胀、恶心呕吐等症状。还会影响钙质吸收，增加骨质疏松症的风险。
3.荞麦
荞麦中含有的蛋白质与乳糜泻患者的肠道黏膜发生反应，进而影响其正常功能。会导致肠壁通透性增加，使未完全消化的大分子物质进入血液循环中，引发自身免疫反应。
4.小米
小米属于谷物类食品，其中含有麸质蛋白，会诱发乳糜泻患者的免疫应答。会引起小肠绒毛萎缩或损伤，降低小肠吸收功能，从而出现腹泻、贫血等问题。
5.高纤维蔬菜
高纤维蔬菜如芹菜、菠菜等，这些食物中的纤维素含量较高，在胃肠道内难以被分解，容易与麸质蛋白结合形成复合物，刺激肠道黏膜。可能会加剧炎症反应，延长疾病恢复时间，不利于疾病的治疗和管理。
建议乳糜泻患者避免食用上述提及的所有食物，以减少症状发作的可能性。同时，患者应注意保持均衡饮食，确保摄入足够的维生素B12和叶酸，可通过补充剂或富含此类营养素的食物来满足需求。
2024-03-10 23:47
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医生回答(1)
张晓云 主治医师 三甲
提问
乳糜泻患者一定要禁食一切含有麦胶的食品如蛋糕、饼干、通心粉、麦片、馒头、面条、点心以及各种用面粉制作的西点；麦芽类制品如面筋、啤酒、面酱、糕点以及麦类制的饮料和酒类等。
2014-06-10 15:01
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