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生姜和小黄姜的区别
补充说明：生姜和小黄姜的区别
2022-08-05 18:21
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尚青华 副主任医师 中国中医科学院西苑医院 三甲
擅长：中西医结合治疗冠心病，高血压，高脂血症，心律失常等常见心血管疾病
提问
生姜和小黄姜的区别是味道和用途不同。
1、口感不同：小黄姜的口感比普通姜更脆更嫩，肉质紧实饱满，味道浓烈辛辣，比较适合去腥，小黄姜的姜味也比普通姜更浓。2、不同用途：小黄姜可以当蔬菜吃，也可以入药。生姜富含姜酚、姜辣素等油性挥发物，提纯后可用于医药化工、化妆品等多个行业。普通生姜常被人们用作调味品，可以改善口感和风味。小黄姜和生姜都属于姜科草本植物的新鲜根茎，可以根据自身的喜好和需求，选择合适的生姜进行烹饪。
生姜对黏膜有刺激作用，建议尽量避免大量食用，以免引起口腔和肠胃不适。
2022-08-27 01:49
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