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黑豆有什么营养
补充说明：黑豆有什么营养
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
黑豆具有补充蛋白质、补充微量元素、补血等营养，日常生活中可以适量食用。
1、补充蛋白质
黑豆中含有大量的蛋白质，适量食用可以补充身体所需要的营养，还可以增强自身免疫力。
2、补充微量元素
黑豆中含有丰富的维生素、微量元素等，适量食用可以补充身体所需要的微量元素，有利于身体健康。
3、补血
黑豆中含有丰富的铁元素，适量食用可以促进体内血红蛋白的合成，一定程度上可以改善缺铁性贫血引起的不适症状。
除此之外，还有补肾、改善便秘等营养。虽然黑豆的好处有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对黑豆过敏的人群，另外，胃肠功能不好的人群也不建议食用。
2023-07-23 04:18
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
在临床上黑豆可以为人体补充营养、辅助某些疾病的治疗。
黑豆的营养价值很高，是一种高蛋白低脂肪的食物，黑豆还含有多种氨基酸、八种必需氨基酸、不饱和脂肪酸和油酸，对身体健康有很好的改善作用。另外，黑豆富含维生素E、花青素、异黄酮以及铜、镁、硒等微量元素，这些微量元素对延缓衰老、降低血脂和血液黏度有作用。此外，黑豆还可以预防血管动脉硬化，因为黑豆中的油脂主要是不饱和脂肪酸，可以促进血液中胆固醇的代谢，减少血脂在血管壁的残留。
日常生活中，黑豆不易消化，因此肠胃功能较弱的人群不建议大量食用黑豆。
2022-08-19 11:43
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
