发病时间：不清楚
芥菜不焯水可以直接炒来吃吗
补充说明：芥菜不焯水可以直接炒来吃吗
2022-05-03 21:05
我要咨询
精选回答(2)
程梦婕 主治医师 武汉大学人民医院 三甲
擅长：肥胖、2型糖尿病、妊娠期糖尿病、高脂血、高尿酸血症、慢性肾脏病等疾病的营养治疗
提问
芥菜不焯水是可以吃的，但是不建议食用过量。
芥菜不焯水是可以直接食用的。芥菜本身含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等，这些成分在未经焯水处理的情况下，仍然能够保留在蔬菜中，供人体吸收利用。因此，从营养保留的角度来看，芥菜不焯水直接食用是可行的。尽管芥菜不焯水可以直接食用，但不建议过量食用，这是因为芥菜中含有一定的草酸和植物碱等成分，这些成分在人体内积累过多可能会对人体健康造成一定的影响。
建议在食用芥菜前进行适当的清洗和处理，如去除老叶、洗净泥沙等。
2024-11-29 16:16
举报
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
芥菜通常需要焯水后再进行烹调，因为芥菜中含有一定的芥子油、辛辣素等物质，口感较为辛辣，而焯水能够去除部分辛辣味，使芥菜更加鲜嫩可口。
芥菜属于一种蔬菜，其中含有的芥子油具有一定刺激性，所以建议焯水后再进行烹饪。此外，焯水还可以帮助去除芥菜表面残留的农药和其他有害物质，使其更安全健康。
如果对于芥菜不过敏且不存在消化道疾病，则可以适量食用芥菜，但如果存在过敏史或消化道疾病，则应谨慎食用。
在处理芥菜时需注意保持手部卫生，并佩戴一次性手套以避免接触皮肤黏膜。另外，在储存芥菜时应将其放置于通风干燥处，避免阳光直射。
2024-03-02 17:22
举报相关问题
向医生提问
维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
