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椰毒假单胞菌高温能杀死吗
补充说明：椰毒假单胞菌高温能杀死吗
a******W 2022-04-27 18:02
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医生回答(1)
司徒明轩 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
椰毒假单胞菌在高温下不能被完全杀死，因为其能在较高温度下存活并继续产生毒素。
椰毒假单胞菌属于嗜盐菌属，可在高盐环境中生存，而高温有助于其繁殖。虽然高温可使部分蛋白质变性失活，但不包括该菌的耐热蛋白酶，使其得以保持活性并继续分解食物中的大分子物质，促进毒素生成。
椰毒假单胞菌还可能通过接触受污染的表面或物品传播，因此使用公共设施后彻底洗手至关重要。
为预防椰毒假单胞菌感染，建议避免食用过期食品，并在储存食物时确保其处于安全温度范围内。此外，对于存在消化系统疾病风险的人群，应特别注意饮食卫生与安全。
2024-03-12 05:35
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