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生杏仁多吃会中毒吗
补充说明：生杏仁多吃会中毒吗
a******W 2022-04-28 18:43
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医生回答(1)
郁许 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
生杏仁多吃可能会导致氰化物中毒。
生杏仁含有苦杏仁苷，该物质在人体内可分解产生氢氰酸，导致氰化物中毒。氢氰酸是一种剧毒化合物，能够与体内的铁、铜等金属形成稳定的络合物，从而抑制细胞内氧化还原反应酶类活性，影响细胞呼吸功能，造成组织缺氧，严重时甚至引起窒息死亡。
此外，食用未经处理的生杏仁可能导致消化不良或过敏反应。
未经过适当加工或处理的杏仁可能携带细菌或毒素，因此应谨慎食用，并确保来源可靠以降低风险。
2024-03-09 19:37
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