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白果过量真的会中毒吗
补充说明：白果过量真的会中毒吗
a******W 2022-04-28 18:41
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医生回答(1)
凤荣团 主治医师 三甲
擅长：药品
提问
白果过量确实存在导致中毒的风险。
白果含有一定量的有毒成分，如白果酸、氢氰酸等，这些物质具有毒性作用，可影响中枢神经系统功能，引起一系列中毒症状。若摄入过多，毒素积累到一定程度就会引发中毒现象。对于有潜在健康问题的人群，例如老年人或儿童，他们的身体解毒能力相对较弱，因此更容易受到白果中毒的影响。
如果食用了大量未经处理的新鲜白果，或者在短时间内摄入了大量的干制白果，都可能导致中毒风险增加。
需要注意的是，在食用白果时一定要确保其经过充分烹饪，并且控制好摄入量，以降低中毒的风险。此外，对于有慢性病史或过敏体质者，应特别谨慎使用白果及其制品。
2024-04-17 10:56
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白果又名银杏，味带香甜，可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多见于儿童。
