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蒸馒头放小苏打会破坏营养吗
补充说明：蒸馒头放小苏打会破坏营养吗
a******W 2022-04-24 22:32
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
蒸馒头放小苏打一般不会破坏营养。
蒸馒头放小苏打主要是为了使馒头更加松软可口，并没有产生有害物质，也不会影响馒头中其他营养成分的消化与吸收，所以不会破坏营养。需要注意的是，在制作馒头的过程中，要严格把握好小苏打的用量，以免出现口感不佳的情况。
如果在蒸馒头时加入过多的小苏打，则可能会导致馒头中的钠含量过高，长期食用可能增加高血压的风险。
使用小苏打作为膨松剂时需注意适量添加，避免过量造成食品摄入的钠超标。同时，对于患有高血压、心脏病等慢性疾病的人群，应谨慎食用含有小苏打的食物。
2024-01-27 14:51
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