发病时间：不清楚
补充说明：味精吃多了会怎么样？
2021-11-25 16:17
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
目前，味精的主要成分是谷氨酸钠，又称神经刺激剂，因为谷氨酸钠会影响神经细胞之间的信息传递，当它存在于血液中的微量浓度时，对身体没有影响，然而，如果大量一次性进入大脑，其浓度迅速上升，导致神经细胞过度刺激而伤害身体，所以不建议多吃。
2021-11-25 16:17
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谷氨酰胺在肾上管上皮细胞中经谷氨酰胺酶水解而脱出氨，氨再与H＋结合成铵盐而排出，在体内氨还可与α酮戊二酸合成谷氨酸。临床检测谷氨酸代谢有利于疾病诊断。
