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黄曲霉素中毒什么症状
补充说明：黄曲霉素中毒什么症状
2021-08-04 18:25
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吴春城 主治医师 江西中医药大学附属医院 三甲
擅长：擅长胃肠肝胆胰腺相关疾病的诊断与治疗
提问
偶尔误食小剂量黄曲霉素一般观察即可，误食较大剂量黄曲霉素后，患者主要以腹胀、恶心、呕吐等消化道症状为主，可伴有发热或皮肤巩膜黄染表现 。2-3周后，患者出现肝脾肿大、肝区疼痛、乏力、食欲下降以及肝功能异常，同时出现下肢水肿、少尿和无尿等症状。一旦怀疑黄曲霉素中毒，应立即停止相关食物摄入，并进行护肝和退黄治疗。黄曲霉素不仅毒性大，而且有很强的致癌性，误食后应迅速前往医院进行相应的治疗。
2021-09-18 16:39
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黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg以上为极毒，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。
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