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糖蜜素与甜蜜素的区别
补充说明：糖蜜素与甜蜜素的区别
a******W 2022-04-02 19:27
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
糖蜜素与甜蜜素的区别在于化学性质、口味特征、安全性、使用范围以及代谢过程。
1.化学性质
糖蜜素是一种天然存在于蜂蜜中的物质，其分子结构中包含多个羟基，因此具有较强的还原性；而甜蜜素则是一种合成甜味剂，其分子结构中没有羟基。
2.口味特征
糖蜜素赋予了蜂蜜独特的焦糖风味，使口感更加醇厚；而甜蜜素主要提供甜味，但不产生其他味道。
3.安全性
由于糖蜜素是天然存在的成分，通常被认为是安全的；然而，过量摄入可能导致腹泻、恶心等胃肠道不适症状。甜蜜素虽然也属于食品添加剂范畴，但其毒性较低，且已被食品药品监督管理局批准用于食品和饮料中。
4.使用范围
糖蜜素广泛应用于糖果、烘焙食品和调味料中；而甜蜜素常用于软饮料、罐头食品和冷冻甜点中。
5.代谢过程
人体摄入的糖蜜素会被分解成单糖，并通过肝脏进一步代谢或储存为能量；而甜蜜素主要以原形从尿液中排出体外，不会被身体吸收利用。
无论是糖蜜素还是甜蜜素，在使用时都应确保符合相关法规规定，避免因过度依赖人工甜味剂而导致健康风险。
2024-04-07 11:12
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