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大黄米和小黄米的区别与功效
补充说明：大黄米和小黄米的区别与功效
a******W 2022-04-01 21:31
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
大黄米和小黄米的区别在于外观、营养成分、适用人群不同。
1、外观
大黄米是黍加工品，呈长条形或类长方形，大小不一，常用来制作食物，也可用来酿酒、做糕点。小黄米是黄米加工品，呈长条形或椭圆形，大小不一，常用来制作食物，也可用来酿酒、做糕点。
2、营养成分
大黄米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、烟酸、维生素B2、钾、磷、钙等营养成分。小黄米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、烟酸、维生素B2、钾、磷、钙等营养成分。
3、适用人群
大黄米适用于需要补充营养的人群，如孕妇、产妇、老人等。小黄米适用于需要补充营养的人群，如儿童、青少年、孕妇等。
4、其他
大黄米中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有助于消化，还可以辅助改善便秘症状。小黄米中的维生素E可以抗氧化，有助于皮肤健康，还可以辅助改善视力。
二者都不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述不适症状，患者可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
2022-04-02 03:07
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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