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荞麦面和普通面的区别
补充说明：荞麦面和普通面的区别
a******W 2022-04-01 21:29
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
荞麦面和普通面都是日常生活中常见的食物，二者的主要区别在于加工工艺、营养成分、热量、适用人群等方面。
1、加工工艺
荞麦面是用荞麦加工而成，而普通面是由小麦加工而成。
2、营养成分
荞麦面中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、烟酸、泛酸、矿物质等营养成分。而普通面中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。
3、热量
荞麦面的热量比普通面要低一些，每100克荞麦面中含有76大卡左右的热量，而普通面的热量一般在110大卡左右。
4、适用人群
荞麦面适用于需要减肥的人群，可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，从而起到辅助减肥的作用。而普通面适用于大多数人群，可以补充身体所需的营养，还可以辅助改善便秘的情况。
5、其他
对于患有胃肠道疾病的人群，吃荞麦面更有助于消化，不会加重胃肠道负担，而且荞麦面中含有丰富的赖氨酸、铁、钙等物质，可以增强人体免疫力。荞麦面和普通面中都含有丰富的蛋白质，对于患有肾脏疾病的人群，吃荞麦面可以补充身体所需的蛋白质，还可以减少肾脏负担。
在日常生活中，建议患者饮食多样化，使营养均衡摄入，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、菠菜、芹菜等，也可以适当参加体育锻炼，比如跑步、游泳、打羽毛球等，有利于身体健康。如果出现腹痛、腹泻等不适症状，建议患者及时就医治疗。
2022-04-01 22:30
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
