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面包糠白糠和黄糠的区别
补充说明：面包糠白糠和黄糠的区别
a******W 2022-03-31 18:23
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医生回答(1)
常光喜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
面包糠、白糠和黄糠的区别在于颜色、口感、用途、制作方法和储存方式的差异。
1.颜色
面包糠的颜色主要取决于使用的原料。白面包糠由面粉制成，呈白色；而黄面包糠则加入了天然色素，呈现出黄色。
2.口感
由于添加了不同的成分，如麸皮或谷物颗粒，白面包糠具有更松散的结构，而黄面包糠则更为紧密。
3.用途
白面包糠常用于油炸食品，如鸡肉块，因其吸油能力较强；黄面包糠多用于装饰菜肴，如虾球，为其增添色彩。
4.制作方法
白面包糠通常使用小麦粉、糖和酵母等材料经过发酵、压扁、切片和干燥而成；黄面包糠是在白面包糠的基础上加入食用色素制成的。
5.储存方式
白面包糠与黄面包糠均可密封后置于阴凉干燥处保存，但白面包糠需注意避免潮湿，以防霉变，而黄面包糠则可适当增加湿度以保持其湿润状态。
选择合适的面包糠种类时，应考虑食品的颜色、口感和烹饪目的。建议在购买前仔细阅读包装上的配料表，确保不含个人不喜欢的添加剂。
2024-03-15 20:28
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