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黄曲霉素中毒多久会出现症状
补充说明：黄曲霉素中毒多久会出现症状
a******W 2022-03-27 21:46
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
黄曲霉素中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、厌食，以及肝功能异常，通常在摄入后数小时至数天内出现，严重程度不一，建议及时就医。
1.恶心
当机体摄入含有黄曲霉素的食物后，毒素会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠平滑肌痉挛和胃排空障碍，引发恶心感。恶心通常发生在进食后的短时间内，可能伴有腹部不适或食欲减退。
2.呕吐
黄曲霉素可直接作用于胃肠道黏膜细胞，引起炎症反应和细胞损伤，进而诱发呕吐反射。呕吐可在摄入有毒食物后立即发生，也可能伴随腹泻等消化系统症状。
3.腹痛
腹痛主要是由于黄曲霉素刺激胃肠道平滑肌，导致其收缩加剧，以及胃肠黏膜受损引起的炎症反应所致。腹痛一般位于脐周或上腹部，程度可轻可重，有时可呈绞痛样。
4.厌食
厌食可能是由黄曲霉素对胃肠道的直接毒性作用，影响了食物的正常消化吸收，使患者感到饱胀或不适而不想吃东西。厌食的症状可能在摄入污染食物后很快出现，持续时间因个体差异而异。
5.肝功能异常
肝脏是黄曲霉素的主要靶器官之一，长期摄入会导致肝细胞损伤和坏死，进而引起转氨酶升高和其他肝功能指标异常。肝功能异常的表现包括乏力、右上腹不适或肿胀，严重时可能出现皮肤和眼白发黄。
针对黄曲霉素中毒的诊断，可以进行血液学检查以评估肝肾功能，同时也可以通过影像学检查如超声波扫描来排除其他潜在的器质性疾病。治疗措施主要包括洗胃、活性炭吸附残留毒素，并密切监测病情变化。建议密切观察身体状况，避免食用过期或变质食品，确保食品安全。
2024-03-04 02:14
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黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg以上为极毒，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。
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