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怎么判断是不是黄曲霉素中毒
补充说明：怎么判断是不是黄曲霉素中毒
a******W 2022-03-27 21:46
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
在短期内食用了含有黄曲霉素过多的食物，如过期变质食物等，有可能导致肠炎，并伴有腹痛、腹泻等症状，通常以对症治疗为主，没有特殊处理方法。可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果以及一些高蛋白的食物，能够抵抗提高人体的抵抗能力。可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果以及一些高蛋白的食物，能够抵抗提高人体的抵抗能力。
2022-03-28 11:48
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黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg以上为极毒，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。
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