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怎样预防肉毒杆菌中毒
补充说明：怎样预防肉毒杆菌中毒
a******W 2022-03-27 21:46
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
预防肉毒杆菌中毒的措施包括食品彻底加热、避免生食或未经充分熟制的肉类、保持手部卫生、避免与肉毒杆菌污染物品密切接触、使用安全可靠的食材来源。
1.食品彻底加热
通过高温处理可有效破坏肉毒杆菌芽孢，使其失去活性。确保食物至少达到70℃以上才能食用以杀灭潜在的肉毒杆菌。
2.避免生食或未经充分熟制的肉类
未经过充分烹饪的肉类可能含有活体肉毒杆菌，增加感染风险。建议对所有肉类进行彻底烹调至全熟再食用。
3.保持手部卫生
良好的手部卫生能减少与肉毒杆菌的直接接触机会。经常洗手并使用消毒液是日常生活中必不可少的习惯。
4.避免与肉毒杆菌污染物品密切接触
避免与已知或疑似受污染的物品长时间、频繁地直接接触可以降低感染风险。在使用公共设施后应立即清洗双手，同时尽量减少不必要的物品共享。
5.使用安全可靠的食材来源
选择来自正规渠道且有质量保证的食材可显著降低摄入不洁食物的风险。购买时需仔细查看生产日期及保质期，并储存于适宜条件下以防变质。
若误食可疑食物后出现肌肉僵硬、视力模糊等症状，应及时前往医院急诊科就诊。
2024-02-23 07:39
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