发病时间：不清楚
猪小排和猪大排的区别
补充说明：猪小排和猪大排的区别
a******W 2022-03-25 15:03
我要咨询
精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
猪小排和猪大排的区别在于肉块大小、排骨位置、肉质纹理、烹饪方法以及食用口感。
1.肉块大小
猪小排的肉块通常比猪大排小，前者约为20厘米长，后者则长达30-40厘米。
2.排骨位置
猪小排位于胸腔与腰椎之间，而猪大排位于肩胛骨下方。
3.肉质纹理
猪小排的肉质较为细嫩，脂肪含量较低；猪大排相对肥厚多脂，肉质也更为粗犷。
4.烹饪方法
猪小排常用于制作糖醋排骨、红烧排骨等菜肴，因其较小的体积易于烹调；猪大排则适合烤制或煎炸，以充分展现其肉香和油脂。
5.食用口感
猪小排通常被视为更软嫩多汁，适口性更高；猪大排则由于其脂肪含量较高，吃起来更加鲜美多汁，但可能需要更多时间消化。
选购猪小排和猪大排时，应关注肉的新鲜度及来源，确保食材安全并符合个人口味偏好。
2024-01-21 02:55
举报相关问题
向医生提问
消化道出血是临床常见严重的症候。消化道是指从食管到肛门的管道，包括胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠、结肠及直肠。上消化道出血部位指屈氏韧带以上的食管、胃、十二指肠、上段空肠以及胰管和胆管的出血。屈氏韧带以下的肠道出血称为下消化道出血。
