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四季豆中毒的主要原因
补充说明：四季豆中毒的主要原因
a******W 2022-02-16 17:26
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
四季豆中毒多是由于未充分加热、食用发芽的四季豆、误食含有秋水仙碱的四季豆以及农药残留导致的，这些因素可能导致豆中的皂甙和血球凝集素未被破坏，引起中毒反应。
1.未充分加热
四季豆中含有皂甙和血球凝集素等物质，在烹饪时若未完全煮熟，则会导致这些有毒成分残留在食物中。这些物质被摄入后会引起胃肠功能紊乱，进而出现恶心、呕吐等症状。为预防此类情况发生，建议将四季豆彻底烹调至全熟再进行食用。
2.食用发芽的四季豆
四季豆中的龙葵碱是一种生物碱类毒素，具有神经毒性，可引起头痛、眩晕、呕吐、腹泻等不适症状。针对这种情况，可以考虑使用活性炭吸附体内毒素，或者用温盐水洗胃等方式来缓解症状。
3.误食含有秋水仙碱的四季豆
秋水仙碱是四季豆种子中的天然化合物，少量摄入可能不会导致严重健康问题，但大量摄入可能导致胃肠炎、神经系统损伤等不良反应。如果怀疑摄入了过量的秋水仙碱，应立即就医并接受适当治疗，如洗胃、静脉注射解毒剂等。
4.农药残留
长期食用含有较高农药残留的食物可能导致慢性中毒，表现为头晕、乏力、食欲减退等症状。可通过食用前清洗干净或选择有机食品降低风险。必要时也可通过血液或尿液检测评估是否存在农药残留超标的情况。
此外，患者需要密切观察自身症状变化，一旦发现异常应及时前往医院急诊科就诊，以免延误病情。
2024-02-22 06:16
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恶心(nausea)是一种可以引起呕吐冲动的胃内不适感,常为呕吐的前驱感觉，但也可单独出现，主要表现为上腹部的特殊不适感，常伴有头晕、流涎、脉搏缓慢、血压降低等迷走神经兴奋症状。
