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霉豆腐渣的功效和作用
补充说明：霉豆腐渣的功效和作用
a******W 2022-02-12 23:08
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柯怀 副主任医师 阳新县人民医院
擅长：优生优育，孕前指导，孕期保健，孕期咨询，产后治疗，妇科疾病，盆底康复。
提问
霉豆腐渣具有促进消化、增加食欲、提供营养素、改善皮肤健康、抗氧化等功效与作用。由于霉豆腐渣可能含有一定量的黄曲霉毒素，因此不宜过量食用，且建议在食用前咨询医生。
1.促进消化
霉豆腐渣中含有一定的乳酸菌及有益微生物，在食用后可促进胃肠蠕动，进而达到助消化的目的。适当摄入有助于食物的消化吸收，对于存在消化不良症状的人群有一定的缓解效果。
2.增加食欲
由于霉豆腐渣具有独特的风味，可以刺激味觉神经，从而增强食欲。适量食用可提升食欲，但不宜过量以免引起不适。
3.提供营养素
霉豆腐渣含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种微量元素等营养物质，这些营养成分是人体所必需的。合理摄入能够补充机体所需的营养元素，对维持身体健康有积极作用。
4.改善皮肤健康
因为霉豆腐渣中的维生素E和锌等矿物质具有抗氧化和抗炎作用，能帮助减少自由基损伤，促进皮肤细胞再生。经常食用可能使肤色更加均匀亮泽。适合因内分泌失调导致长痘或色斑者食用。
5.抗氧化
由于霉豆腐渣中富含黄酮类化合物，而这类物质具有较强的抗氧化能力，所以具有一定的抗氧化作用。日常生活中可以通过食用霉豆腐渣来辅助延缓衰老过程。适用于需要对抗自由基的人群。
需要注意的是，霉豆腐渣虽然有一定的营养价值，但是其制作过程中可能会产生一定量的亚硝酸盐，因此不宜长期大量食用。另外，对霉豆腐渣过敏者应避免食用，以免出现皮疹、瘙痒等症状。
2024-02-10 03:12
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完谷不化是中医术语，而西医称为消化不良，是一种临床症候群，由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。消化不良主要分为功能性消化不良和器质性消化不良。功能性消化不良属中医的“脘痞”、“胃痛”、“嘈杂”等范畴，其病在胃，涉及肝脾等脏器，宜辨证施治，予以健脾和胃，疏肝理气，消食导滞等法治疗。
症状起因：引起消化不良的原因很多，包括胃和十二指肠部位的慢性炎症，使食管、胃、十二指肠的正常蠕动功能失调。患者的精神不愉快、长期闷闷不乐或突然受到猛烈的刺激等均可引起。胃轻瘫则是由糖尿病、原发性神经性厌食和胃切除术所致。老年人的消化功能减退，易受情绪影响，有时食物稍粗糙或生冷及食物过多过油腻时也可诱发。值得强调的是，一般在家中自我治疗的轻型消化不良，大都由于情绪不好、工作过于紧张、天寒受凉或多食不易消化食物所引起，仅有轻微的上腹不适、饱胀、烧心等症状。消化不良可由特发性、先天性、炎症性、传染性或胰腺疾病所致，也可继发于多种全身性疾病。如乳糜泻为麸质敏感性肠病，是原发性肠道吸收不良综合征。因小肠粘膜缺乏某种肽酶，不能把麸质代谢产物α麸蛋白彻底分解，而麸蛋白对小肠粘膜有强烈损害作用。进食的麸质在肠粘膜局部刺激lgA抗体产生，而且可与lgA形成抗原-抗体原复合物，沉积于肠粘膜，在补体参与下发生变态反应，引起肠粘膜损伤。吸收不良综合征包括热带性和非热带吸收不良综合征，及小儿乳糜泻。流行于热带地区的吸收不良综合征，以慢性脂肪泻、多种营养素缺乏，口炎、巨幼红细胞性贫血为特性，抗生素治疗有效;而小儿乳糜泻和非热带性吸收不良综合征病人，主要是不能耐麸质而引起吸收不良综合征。
就诊科室：消化、中医
