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补充说明：羊肉粉上火吗
2022-02-11 22:17
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精选回答(1)
王凤 副主任医师 上海市第六人民医院 三甲
擅长：擅于运用中医中药治疗内科疾病、儿科疾病和妇科疾病，达于阴平阳秘，对心脑血管疾病、甲状腺结节和糖尿病及并发症有深入研究
提问
食用羊肉粉是否会上火，需要根据食用量进行判断。适量食用羊肉粉不会上火，但过量食用会上火。羊肉粉以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤，及各种调料和具有特色的油辣椒，其特色为香、鲜。米粉入口即化，羊肉肥瘦适中，油而不腻。
1、功效
羊肉粉的功效和作用包括温补脾胃、平肝明目、补血养血、滋阴补肾等，其中所富含的优质动物蛋白能够促进血细胞的生成、促进免疫因子的合成并增强其吞噬功能，还能够中和胃酸、保护胃黏膜、增强胃肠的消化吸收功能，也能够促进肾功能、促进肾上腺激素的分泌，由于其中所含的脂肪很低，还具有一定的养肝护肝作用，对提高视力也有所帮助。因为羊肉的性质比较温和，适量食用，一般不会引起上火。
2、做法
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是先将米粉在开水锅里烫三次，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芫荽等。
3、适宜人群
羊肉粉老少皆宜。羊肉性温，冬季常吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷，而且能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化。如孕妇适当吃些羊肉，还可以改善气虚、血虚的症状，并且有助于增长体力。
2022-02-11 22:17
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